Concept

敷居の高いイメージのあるフレンチをどうしたらもっと気軽に幅広い世代に楽しんでもらえるか・・考えた末に行き着いたのがデリカテッセンでした。

食材は海の潮風と太陽をいっぱいに浴びた三浦の農家さんから仕入れたものを新鮮なうちに使い切る。手間と時間をかけて作る料理はすべて化学調味料・保存料無添加、和の食材を使うなど栄養バランスを考えたご飯にも合うメニューでお子様からご年配の方まで召し上がって頂けるよう工夫しております。

食は皆に平等に与えられたとっても身近なエンターテインメント
時には見たことのない食材や食べたことのない味わいに出会う
そんなワクワクや驚き、感動をこれからもお届けできたらと思います。

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Chef's Profile

オーナーシェフ
小黒 章太郎

1976年 東京生まれ
辻調理師専門学校 及び フランス校シャトー ド レクレール を卒業

フランス4つ星ホテル内にあるメインダイニングやアルザス・ブルターニュ地方の名店で修行を重ね技とセンスを磨く

帰国後 東京・横浜のフレンチレストランにてソーシエ、パティシエ、料理長の経験を積む

2013年8月 横浜山手にフランス料理惣菜店 Le Traiteur Oguro をオープン